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仓储店生意升级 复制之前要三思

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没有一成不变的市场,也没有一劳永逸的生意。面对变化,如果找不到突破口,最简单的,那就去迎合市场行为,看别人做什么,自己也去做什么。虽然不一定能成功,但起码能不让自己掉队。

现如今,在零售行业,会员制仓储店成了香饽饽,除了山姆等传统品牌商在加快布局之外,包括麦德龙、永辉等传统商超也都在转型开店。日前,山姆在上海开出了首家旗舰店,除了更大的仓储店之外,还集合了汽车等多种形态的体验区。估计,接下来便会有品牌跟上开店。

盒马、永辉、麦德龙纷纷入局 会员制仓储店成了香饽饽

伴随着消费环境的改变以及用户需要的提升,无论是传统大卖场商超还是以盒马为代表的新零售品牌都在寻求新的突破空间。近两年,会员制商超成为行业突破的关键点,除了山姆这样的传统品牌外,包括盒马、永辉等,都加快了开店的步伐。

公开资料显示,去年,首家盒马X会员店在上海开业,在运营较为成熟后,今年6月18日,盒马X会员店在京沪再添两家新店。9个月的时间内,盒马在京沪落子3家X会员店。相比较下,山姆在进入国内市场16年时间才开了6家店。

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除了开店速度较快之外,盒马总裁侯毅还在社交平台上叫板称,“跟国际巨头掰掰手腕,我还是很有信心的。”

与此同时,传统商超也都在转型大力布局仓储店。其中,在6月27日,麦德龙PLUS会员店在北京、成都双城同开。值得注意的是,麦德龙Plus会员店并不是大家传统意义上认知的类似于山姆的仓储式会员店,它是由传统大卖场改造而来。

一般情况下,为了满足会员的消费需求,仓储式会员店面积基本都超万平米,并且停车位也是十分充足。而麦德龙Plus会员店这边,则显得较为“迷你”。其中,麦德龙PLUS会员店北京草桥东路店拥有200个停车位,商场销售总面积3850㎡。据悉,麦德龙PLUS会员店北京草桥东路店还是从物美草桥店改造而来,位于成都王府井商圈的麦德龙PLUS会员店也是如此,都是改造于传统卖场。因此,进入店内,会员们看不到高高的货架,反而是以与视线齐平的低矮货架为主。

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而永辉超市这边也是加速布局,相关统计数据显示,截至9月上旬,永辉改店开业的仓储店已经超过了50家。

另外,传统玩家山姆也是不再局限于北京、深圳等城市。据山姆方面透露,在接下来的2-3年当中,新开出以及在建的山姆会员商店会达到23家左右。按照山姆的规划,到2022年底在全国将有40-45家开业及在建门店。

一时间,似乎不开出一家仓储店,都不好意思说自己是做商超零售的。

改造、新建 会员制仓储店走出了不一样的道路

对于开店这件事儿来说,永远不会是一件轻松的工作,前期的选址建造,后期的选品供应链铺设,都需要耗费大量的人力和时间,仓储店更是如此。

据TechWeb了解,一般要开一家仓储店,前期需要做大量的市场调研工作,对物业更是有严格的要求。拿山姆来说,山姆门店总面积约2万平米,并保持与美国山姆统一的店内建造标准,商场层高达9米、走道宽达3米,提供约1500个停车位。由于中高端家庭通常喜欢开车来山姆购物,因此停车位也是一个重要考量因素。

目前,大家看到,除了山姆、盒马之外,包括麦德龙等传统商超品牌,更多的是在以前的大卖场的基础上改造而来。一方面,在城市,符合条件的物业难找,能够满足仓储店的空间以及停车场更是稀有。另一方面,开店时间成本较高,大卖场改造则可以省掉大量的时间和资金成本,因此也成为当前的主流形式。

此前,麦德龙中国副总裁、营运总监周扬曾告诉TechWeb,相比较山姆等品牌,麦德龙Plus会员店想走出一条更适合中国国情的会员制业态。现在的两家门店只是前期的一种尝试,在停车位上可能会有不足,在北京这样的大城市也存在一定的客观条件的限制,未来开新店会根据当前的经验来进行改善。在他看来,通过改造传统大卖场的方式,一定程度上也会降低成本,加快开店的速度。

会员制又有了新玩法 其它品牌商要不要跟进?

就像开头说得那样,找不到独有的突破口,就去模仿,起码不会败得太惨。日前,作为仓储店的头批玩家,山姆在上海开出了首家旗舰店,在空间上就打破了消费者对于山姆的传统认知,是山姆在国内运营的最大独栋建筑,提供一个国内最大的会员专享停车场,可容纳1100多个智能停车位。建筑总体量约70000平方米,包含国内单层面积最大的山姆店,以及涵盖了餐饮、娱乐、生活配套服务等领域的租赁区域。

TechWeb在走访后发现,区别于传统会员店,山姆上海旗舰店总共有两层,第二层是购物区,面积更大,高度也更高,能够让会员更为顺畅地采购,进一步提升了会员购物体验。而在商品方面,上海旗舰店除了和普通门店一样,为会员提供各种高端商品之外,还会独家提供一些在国内市场上很难见到的稀缺商品,如天山雪桃、香格里拉松茸王等。

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与此同时,上海旗舰店的体验区总面积也是普通山姆的四倍,除了山姆厨房、山姆健康中心,还新增山姆云家VR Lab、玩具及数码、咖啡、葡萄酒、熟食体验区,提供“沉浸式、趣味性、互动强、专业性”的全新购物体验。

对于这样一种形态的仓储店,可以说模仿起来比较困难。对于同行来说,首先在选址上就比较困难。其次,旗舰店不是普通的仓储店,建造时间更长,并且对于店内品牌的接洽以及服务上都提出了更高的要求。可以肯定的是,在山姆之后,肯定会有同行跟进。但是仔细思考一下,会员制仓储店生意不是简单的模仿,而是在同形态下,要能走出自己的特色,建立核心壁垒。

一方面,在选品上,会员制仓储店相比较普通商超是在做减法,要求平台对SKU的把控非常准确,不仅是要精简,更是要提升质量,还要保证毛利润。而这,就对平台的供应链能力提出了很高的要求,这样才能真正做到让利给会员,从而吸引复购。

另一方面,仓储店要有自己的差异化竞争壁垒。对于永辉、盒马、山姆来说,它们的消费者肯定有一定的差异性,因此在商品服务体验上,平台要学会迎合消费者,懂得自家用户的真正需要在哪,而不是一味跟随模仿,要知道用差异化服务,来满足会员的需求。

但是,现在很多所谓的仓储店无论是在形态上,还是在服务上,都是换汤不换药,消费者根本感觉不到归属感,从体验上就是大卖场改个名字,多几个货架而已。

山姆旗舰店的模式好不好?当然好,但是真得不是适合每一家零售品牌去做。扩张布局固然重要,只是,仓储店生意不是开个小超市,核心供应链不扎实,也就是套个空壳而已,还会拖垮自己。

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